2019年GABF奖牌获得者分析
伟大的美国啤酒节®(GABF)来了又去,随之而来的是世界上最大的专业啤酒比赛的又一次迭代。今年,几千家的啤酒厂的近9,500款啤酒参与比赛角逐,但是大赛仅提供318枚奖牌。这意味着,总体上,一款啤酒有机会获得奖牌的概率为3.3-3.4%,这与掷硬币并连续5次获得相同
2020-01-10by 精酿邦
怀旧复古的啤酒品牌营销虽好,但需谨慎使用
越来越多的品牌将怀旧作为一种营销工具,但是试图唤起成年人的内心儿童世界的酒类品牌必须谨慎行事,不要在无意间吸引到未成年人。英国负责酒精标准的组织波特曼集团说,由于怀旧地提及糖果、衣服、和卡通,许多饮料违反了酒精营销规则。怀旧的暗示和复古的设计在食品
2020-01-10by 精酿邦
自然、菌群与时间的魔法丨向伟大的比利时传统致敬
为什么以大批生产世界上最伟大啤酒之一的比利时白啤为特色的阿拉嘉什(Allagash)酒厂,却要花费时间、精力和资源来专注于一个很小的冷却盘计划,而最终可能为他们带来负面影响?在我看来,这是对精酿啤酒这个行业的现代创新与复古传统交融的热情和尊重。 在阿拉嘉什
2020-01-10by 精酿邦
精酿啤酒行业现实问题的一些思考
扔掉规则手册——谈到精酿啤酒的业务时,越大不一定越好。利润最大化并非总是最终目标。这就是为什么精酿啤酒厂需要用不同于其它行业的思考方式。Sam Holloway拥有业务管理和战略制定的背景,并且对酿造充满了热情,专门研究精酿啤酒厂的业务。凭借其资深的研究,他创
2020-01-10by 精酿邦
酿酒商协会(BA)2019年精酿啤酒行业年度报告
低酒精度和零酒精啤酒正在上涨,但传统的精酿啤酒仍在上涨。酿酒商协会展示了今年的行业热点,包括在美国运营创纪录的8000家酒厂。在2019年,小型独立的精酿啤酒产量增长了4%。越来越多的啤酒厂开张,使总数首次达到了8000家。BA报告显示,精酿啤酒厂数量在2018年10月
2020-01-10by 精酿邦
精酿啤酒的中“Craft”对消费者意味着什么?
风味,产量,配料或啤酒厂规模的大小——当涉及到“Craft”时,对消费者最重要的是什么?饮酒者通常将诸如独特的风味,高品质的食材,生产过程中的时间和护理以及小批量生产等方面作为“Craft”的关键属性。酒精饮料中的“Craft”概念主要适用于啤酒:在国外,Craft西打
2020-01-10by 精酿邦
精酿啤酒酵母的新兴革命
啤酒的大部分风味是由酵母产生的,可以说酵母是精酿啤酒中“工艺”的重要组成部分。对精酿啤酒生产商而言,啤酒酵母的新兴革命意味着精酿啤酒样式和风味的变化更加令人着迷,以及改进的质量控制和一致性即将到来。消费者对精酿啤酒新口味无法满足的的欲望预示着“酵母
2020-01-10by 精酿邦
雄心勃勃的越南精酿啤酒是如何成功抢滩的?
提到越南,你会想到什么?越南新娘,牛肉河粉,还是杜拉斯笔下的西贡情人。作为亚洲的啤酒消费大国,越南的精酿啤酒市场也开始崭露头角,并开始影响整个东南亚区域。在短短四年间,越南的精酿啤酒市场爆发出了强劲的势头。其中,犹以西贡为甚,这座城市也被成为胡志明
2020-01-10by 精酿邦
美国精酿啤酒:市场正在放缓,还是显现出潜在的迹象?
美国精酿啤酒市场已经成熟,增长放缓,越来越多的啤酒厂关门大吉。但是,仍有迹象表明未来将会增长:许多新人都在获得许可证,目的是开新的啤酒厂。2017年,全美大概有将近1000家啤酒厂开业,同年有165家啤酒厂关闭。在2018年,有1039家啤酒厂开业,而关闭数量却达到了
2020-01-10by 精酿邦
情绪化刺激?是什么影响消费者对啤酒的购买欲望
包装对于啤酒尤为重要,因为这是因为包装是最先展现在消费者面前的形态。此外,啤酒酿造商面对激烈的竞争,需要知道如何差异化其产品从而获得竞争优势。研究人员发现,感官特性、包装、甚至是环境(无论是在家还是在酒吧喝啤酒)都可能影响对啤酒的情绪反应。 但是根
2020-01-10by 精酿邦
推荐展会/活动 
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